Оливковое масло: когда без него не обойтись

Даже небольшое количество оливкового масла способно преобразить вкус еды. Это национальный продукт в Италии, Испании, Греции, где традиционно выращивают оливковые деревья.

Его добавляют в салаты, используют при жарке, тушении, запекании мяса, рыбы, овощей. Среди главных причин купить оливковое масло из Италии и польза для здоровья. Кроме важной гастрономической роли, продукт благотворно сказывается на состоянии сосудов, улучшает работу нервной системы и органов пищеварения.

Какие блюда нельзя приготовить без оливкового масла

Поклонники средиземноморской диеты держат дома запас продукта, чтобы без препятствий и задержек готовить любимые блюда. Какие кулинарные шедевры невозможны без оливкового масла:

1. Итальянская паста Aglio e Olio, которую готовят из спагетти и соуса. Масло составляет основу заправки, в которую добавляют чеснок и перец чили.
2. Итальянский соус Песто. Классический рецепт предполагает комбинацию оливкового масла, пармезана, кедровых орехов, базилика.
3. Брускетты. Обжаренный хлеб с кусочком помидора и листиком базилика без оливкового масла становится пресным и превращается в обычный бутерброд.
4. Французская паста Тапенада. Главные ингредиенты — черные оливки, каперсы и оливковое масло, которое обеспечивает пастообразную консистенцию и оттеняет вкус составляющих.

Оливковое масло преображает еду, добавляет вкусу глубины и яркости. Витамины, микроэлементы и антиоксиданты в составе помогают организму справляться со стрессами, противостоять болезням и сохранить здоровье.

Какую еду готовят с оливковым маслом

Продукт, полученный из спелых оливок, — постоянный участник кулинарных экспериментов. Если нужно приготовить овощной салат, оливковое масло — первый ингредиент в составе. Для приготовления салатной заправки обычно используют масло первого холодного отжима. Классические сочетания — бальзамический уксус, специи, горчица, лимонный сок. Главные функции в салате — объединение вкуса ингредиентов, смягчение кислотности, раскрытие аромата овощей, зелени и специй. Чтобы готовить настоящую пасту, нужно заказать на Маудау оливковое масло, которое является неотъемлемой частью итальянского блюда. Оно делает пасту нежной и придает характерный вкус. Самые вкусные маринады получаются из оливкового масла, которое помогает рыбе, мясу, овощам впитывать аромат специй. Когда еще понадобится масло:

1. Обжаривание и тушение овощей. Овощное рагу, овощи, запеченные на гриле или в духовке, приобретают ореховый привкус и нежную текстуру.
2. Для хлеба и выпечки. Оливковое масло используют для замешивания теста и приготовления постной выпечки. Если перед выпеканием смазать поверхность хлебобулочных изделий, получается хрустящая, аппетитная корочка.
3. Украшение блюда. Капля масла сверху на стейке, овощах, запеченных на гриле, тосте или в крем-супе — последний штрих.

Оливковое масло — уникальный ингредиент, который в некоторых блюдах невозможно заменить без потери вкуса.