Ресторан “Кентавр” у Львові – це справжній символ міста, який вже більше 150 років зберігає свою історію, культуру та кулінарні традиції. Розташований на самому серці Львова – на площі Ринок, 34, “Кентавр” став частиною багатьох історій та легенд цього старовинного міста.
Заснований ще в далекому 1848 році, “Кентавр” є одним із найдавніших ресторанів України. Протягом свого існування ресторан пережив численні історичні події: від часів Австро-Угорщини до сучасної України. Кожна епоха залишила свій слід у стінах цього закладу, зробивши його свідком змін, воєн та культурних перетворень.
Назва ресторану походить від барельєфу на фасаді будівлі, який зображує міфічного кентавра. Це не просто данина античності; кентавр символізує силу, хоробрість і зв’язок з природою, що відбивається у філософії та атмосфері ресторану. За спогадами та переказами, саме тут, в “Кентаврі”, зустрічалися інтелектуали, поети, письменники та художники, обговорюючи майбутнє міста та країни. Взагалі, у цього закладу завжди було щось особливе.
Наприклад, у радянські часи кафе “Кентавр” стало відомим серед львів’ян завдяки своїм багатошаровим різнокольоровим коктейлям, які тоді ще ніхто не готував. Саме ці коктейлі принесли славу їх авторці – незмінній барменці Стефанії, яка віддала “Кентавру” майже двадцять років свого життя! Наші бармени вшанували її пам’ять, створивши коктейль під назвою “Стефанія”.
Компанія Рестарон відродила “Кентавр” у 2006 році, що стало початком нової ери для ресторану. Тоді він пропонував найбільшу у Львові колекцію вареників з різними начинками та мав найзеленішу літню терасу на площі Ринок. З того часу круасани та какао в “Кентаврі” стали знаменитими на всю Львівщину. Наступний етап в історії “Кентавра” почався у 2012 році після повної реконструкції всіх приміщень. Тоді в ресторані з’явилася перша у Львові власна обсмажка кави, а заразом стали популярними і фірмові сніданки.
Однією з найцікавіших легенд є історія про підземелля, які знаходяться під будівлею ресторану. За переказами, у давні часи тут були сховища для товарів, а під час війн – таємні ходи. Сьогодні ці підземелля використовуються для проведення особливих заходів, що додає закладу ще більшої загадковості.
Відвідувачам “Кентавра” відкриваються двері в інший світ – світ старовини, де кожен елемент інтер’єру розповідає власну історію. Залізні двері ведуть у нижній зал, де колись була пивниця, а тепер – один із залів ресторану, сповнений історичної атмосфери. Стіни прикрашені старими меню, які належали відомим особистостям, зокрема князю Курновському, фотографіями та предметами, що втілюють дух минулих часів. Інтер’єр поєднує в собі елементи різних епох, що створює унікальне відчуття подорожі в часі.
Після ре-відкриття у 2024 році ресторан пройшов редизайн, однак в ньому зберігся той самий дух старовини, за який його так любили. Трохи змінилась і назва, тепер офіційно ресторан має назву “Кентавра”, тобто заклад змінив стать з чоловічої на жіночу. Втім, відвідувачі все одно звуть його за старою звичкою, нова назва не надто прижилась серед людей.
Кухня «Кентавра» – це справжній гастрономічний шедевр, який поєднує найкращі традиції європейської та української кулінарії. Шеф-кухарі ресторану працюють лише з найсвіжішими продуктами, що дозволяє створювати страви, які вражають своїм смаком та вишуканістю.
Серед улюблених страв відвідувачів – традиційний львівський сирник, який готують за старовинним рецептом, тарілки з сирними делікатесами, австрійський штрудель та український борщ із пампушками і традиційні львівські крученики. Особливу увагу привертають м’ясні страви, такі як телятина у вершковому соусі чи баранина, приготована на грилі. Для любителів морепродуктів у меню є страви з лосося, тунця та креветок.
Не можна не згадати про вишукану карту вин, яка включає найкращі сорти з України, Європи та Нового Світу. Сомельє ресторану завжди радить, яке вино найкраще підійде до обраної страви, що робить вечерю ще більш незабутньою.
“Кентавр” – це не тільки місце для насолоди їжею, але й культурний центр. Тут часто проводяться різноманітні заходи: від презентацій книг та зустрічей з авторами до музичних вечорів і мистецьких виставок. Відвідувачі можуть не тільки скуштувати страви, але й поринути в атмосферу культурного життя Львова, де кожен вечір може стати незабутнім завдяки унікальним подіям. Саме завдяки цьому цей ресторан входить до списку найбільш відомих закладів Львова.
Незважаючи на свій вік, “Кентавр” не стоїть на місці. Ми вже казали, що за півтора роки, поки ресторан не працював, в ньому працювали дизайнери. Але реконструкції та оновлення завжди проводяться з повагою до історії закладу, зберігаючи його унікальну атмосферу. Кожна зміна – це крок до того, щоб залишатися актуальним для нових поколінь, не втрачаючи при цьому свого автентичного духу.
Таким чином, “Кентавр” – це більше, ніж просто львівський ресторан; це своєрідний живий музей, де кожен клієнт стає частиною історії. Відвідати цей заклад – означає не просто насолодитися їжею, а зануритися в культурну та історичну спадщину Львова. Це місце, де минуле зустрічається з сучасністю, де кожен куточок розповідає свою легенду, де кулінарне мистецтво зустрічається з культурою. Це один зі справжніх брендів Львова.
Не забудьте підписатися на Мій Львів в Телеграм 
, щоб не пропустити нові пости!
