Борщ – це без сумніву, українське національне надбання. Багато хто з господинь готує борщ за власним рецептом, котрий кожна з них вважає найкращим. Втім, вистачає і тих, хто прислуховується до різноманітних рецептів та рекомендацій, і готовий експериментувати, зокрема приготувати борщ з яблуками за рецептом від Євгена Клопотенка.
Хоча для когось, можливо,це словосполучення і звучить якось незвично, насправді ж нічого нового чи шокуючого тут нема. Борщ виходить не тільки смачним, а і дуже ситним. Слід враховувати,що при виборі яблук найкраще звернути увагу на сорт “Антонівка”. Але навіть якщо не вдастся його знайти, то не спішіть відмовлятись від свого задуму.
Найголовніше – зверніть увагу на те, щоби яблуки були водночас і твердими, і кислими. Ці два показники дуже важливі для успішного приготування страви, і саме за ними найкраще підходить сорт “Антонівка”. Але, як бачимо, його цілком можна замінити.
Для створення кулінарного шедевру треба буде заздалегідь запастись наступними інгредієнтами:
Окрім вищеперерахованих овочів, знадобляться приблизно три літри води, три-чотири яблука, а також 400 грам свинячих ребер. Для того, щоб борщ вийшов саме таким як треба, краще використати готову заправку для борщу від Торчин, так можна не тільки зекономити час, а і надати страві вишуканого смаку.
Спочактку вмикаємо духовку та розігріваємо її до 180 градусів. Протягом цього часу ви якраз встигнете порізати овочі та підготувати тару для запікання. У неї складіть порізані моркву та цибулю, а також свинячі ребра. Ставимо тару у духовку на півгодини, щоб ребра гарненько підсмажились.
І знов не марнуємо часу – поки працює духовка, готуємо бульйон. Ставимо на плиту каструлю з водою. Коли ребра будуть готові, а вода закипить, ріжемо ребра на порційні шматочки і кладемо у каструлю разом із запеченими овочами. Туди ж відправляємо і часник, який треба розчавити пласкою стороною ножа.
Варимо бульйон приблизно 20-30 хвилин. По завершенні дістаємо бульйону запечені овочі та часник. В бульйоні залишаються тільки м’ясні ребра до яких ми додаємо нарізану картоплю і натерту сиру моркву. Варимо все це ще 5 хвилин, а потім додаємо нарізану капусту.
Далі приходить черга яблук. Вирізаємо серцевинки, нарізаємо кубиками і кладемо у воду до інших складових. Слідом за яблуками відправляємо туди ж і заправку. Перемішуємо, пробуємо насіль, досолюємо за потреби. Далі варимо ще 5 хвилин.
Далі нам залишиться лише обрати, що робити з заправкою зсметани та хрону. Її можна додати або у каструлю, або помаленькув окремі порції. Ваша страва готова!
Не забудьте підписатися на Мій Львів в Телеграм 
, щоб не пропустити нові пости!
