Япония = суши. Признайся, что так думал на протяжении многих лет своей жизни? Суши у нас были в ресторанах уже давно. Я помню, почти 10 лет назад ходил на первый обед с моими коллегами. Я поел, но решил, что предпочитаю пасту на ужин. Но позже я изменил свое мнение.
Что едят в Японии? Вероятно, рис, может быть, макароны. Со временем лапша соба стала в Украине популярной, появились рамен и эти блюда быстро стали одними из самых модных блюд, и, наконец, удон приехал в Россию. Теперь мы уже знали, что Япония – это нечто большее, чем суши.
После нашего пребывания в Японии мы знаем одну вещь: японцы любят есть, и каждый гурман, приехавший туда, будет доволен. Они едят почти везде, за едой стоят очереди, и никто не беспокоится об этом. Если вы туда попадаете, то вы должны к этому адаптироваться.
Итак, вот 15 интересных блюд из страны Восходящего Солнца, которые стоит попробовать.
Обязательно попробуйте в Японии настоящие суши, мы заказали наши первые суши в наш первый день в Токио. Мы ели их безостановочно, влюбляясь в простоту – рис и кусок рыбы. В конце, когда мы ели суши на завтрак на токийском рынке Цукидзи, мы думали, что с нас хватит. Но на следующий день после возвращения мы скучали по суши !!!
Chirashi – это одно из наших открытий, о котором мы раньше даже не догадывались. Миха с рисом и большим количеством сырой рыбы. Рис обязателен, как и положено для суши – липкий, влажный, а рыба – ультра свежая. Вы поливаете его соевым соусом, смешанным с васаби, и едите его. Это блюдо ассоциируется у меня с крошечным рестораном в Наре, где мы ели чираши. Ресторан с его старыми японцами и огромными кусками сырого тунца, вытащенными из полиэтиленового пакета. Удивительное место и потрясающий вкус! Если вы доберетесь до Нары, чтобы увидеть местные храмы и знаменитых оленей, обязательно посетите Магуро Койя, где вы найдете лучший тунец в мире!
Только у меня складывается впечатление, что это одно из самых модных блюд за последние месяцы? В Японии рамен едят повсюду, и одно можно сказать наверняка – единого определения рамена нет! В нем всегда есть бульон и лапша (слово «рамен» – макароны) с добавками. Есть несколько десятков версий! Нет ни одного конкретного рецепта, когда дело доходит до приготовления рамэн. Мы ели чистые, напоминающие наш бульон, мы ели липкие, которые прилипали к пасте, мы ели более острые и соленые. Рамен был всегда ароматный, но нам не всегда это нравилось. Иногда он не имел хорошего вкуса в тех местах, где длинные очереди, а иногда рамен в таких местах нас просто восхищал.
В Японии рамэн – это фаст-фуд, которым вы можете перекусить после работы. Вы также можете купить его в коробке, в которую следует залить воду. Не забудьте посетить Рамэн-стрит на железнодорожном вокзале Токио. Если вы где-нибудь увидите ресторан с логотипом Ippudo (это сеть раменов), попробуйте их tonkotsu, пряные с мясным фаршем и обязательно пельмени гёдза. У Иппудо много мест в Японии – вы также встретите их в Нью-Йорке, Сингапуре и Лондоне.
Я мечтал об удоне больше всего. Удон из UKI UKI – это, несомненно, номер 1 в японской кухне.Удон – это паста, сделанная из пшеничной муки – на этот раз густой, похожей на каучук.
На первый взгляд в Японии найти удон труднее, чем рамен, но вы можете найти закусочные, специализирующиеся на различных блюдах удон. Мне нравится базовая версия (kake udon) – паста, бульон, темпура с креветками. Иногда в одном месте можно найти супы с толстой лапшой удон и тонкой гречневой лапшой соба, которую можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Раньше мы ели онигири несколько раз, вы можете попробовать их, например, в SATO. В Японии онигири можно купить на каждом шагу (в Family Mart или в магазинах на вокзалах). Они были нашей быстрой закуской во время осмотра достопримечательностей, иногда завтрак, когда не успевали есть в отеле в отеле. Особенно понравился вариант с лососем. Есть много вкусов! Самыми популярными, безусловно, являются лосось, тунец с майонезом, икра или маринованная слива. Некоторые из них имеют треугольную форму и завернуты в нори (это то, что мне больше всего понравилось), но есть также круглые рисовые шарики.
Матча сопровождала нас каждый день. Мы пили матчу с суши, латте на завтрак, мороженое или торт на десерт. Дети ели сладкие палочки из матча. Нам так понравилось, что теперь у нас есть мороженое матча в DESEO, и я слышал от некоторых японок, что оно даже лучше, чем в Японии.
Вы наверняка знаете темпуру – это жареные во фритюре кусочки овощей, рыбы, креветок, морепродуктов. Я признаю, что мне больше всего нравится темпура как дополнение к удону, мы редко заказывали ее как отдельное блюдо – вероятно, только один раз в Хиросиме. Он популярен в Японии, но я сам был удивлен, что он из Португалии и был привезен сюда в 16 веке португальскими миссионерами!
Япония не рай для гурмана-сладдкоежки, как я. Здесь не так много интересных десертов, и на десерт я в основном ел мороженое матча каждый день. Однако есть один японский десерт, который вы должны попробовать – это моти. Моти сделаны из риса и рисовой муки, они жевательные, но имеют другую консистенцию, чем желе или желейные бобы. Их часто можно найти в паре с клубникой или с начинкой из красной фасоли. Возможно, это не мечта гурмана, но стоит попробовать!
Окономияки – это японские омлеты или блины, которые вы можете купить в уличных продуктовых лавках, например, в храме Сэнсо-дзи или в парке Уэно, но вы также можете пойти в небольшой ресторан, например, в районе Асакуса, и приготовить сами себе окономияки, сидя за столом и жарить его лично. Окономияки – это богатый омлет, потому что в нем много ингредиентов. Это обычно нарезанная капуста, иногда мясо, иногда рыба или креветки. Готовый омлет заливают японским майонезом, сладковатым соусом и обсыпают хлопьями скумбрии.
Такояки представляют собой шарики из теста с добавлением осьминога. Это наивкуснейшее блюдо, которое я также поробовал в Японии. Купить его можно на стойках уличной еды или в небольших пабах.
Якитори – лакомство, прежде всего, для любителей мяса. Это шашлык из разных видов мяса, иногда из потрохов. Вы можете встретить их как на улице, так и в ресторане, но, вероятно, лучшее место, чтобы попробовать их, – это небольшая узкая улица в токийском районе Синдзюку, где рядом находятся баржи и пабы, специализирующиеся на якитори.
Якисоба – это не соба. Соба – гречневая, а якисоба пшеничная и жареная. Также отмечаю в моем хит параде это блюдо. Обязательно попробуйте. Его вкус будет для вас большим сюрпризом.
Я не знаю, как они оказались на 13-й позиции, потому что я люблю их бесконечной любовью. Гёза – это японские пельмени с нежным тестом, с ароматной начинкой и хрустящие, потому что они слегка обжаренные. Идеально подходят для закуски. Часто подается в рамен-барах. Вы должны заказать их! Они были восхитительны почти везде!
Мы ездили в Кобе только с одной целью – покушать говядину вагью из Кобе. Говорят, что это лучшее в мире мясо, поэтому вы должны его попробовать. Я должен признать, что я был, не сильно очарован – я предпочитаю суши. Но мясоеды будут в восторге. В Кобе лучше всего пойти в место, где все готовится при вас. Вы садитесь за стол, перед вами большой поднос, а повар приносит кусочки мяса и жарит их перед вами. Плюс жареные овощи и рис. Лучшая говядина стоит немного, но если вы любите мясо, оно того стоит. Текстура этого мяса поразительна – здесь оно тает во рту и это не метафора!
Уличная еда в Японии встречается не везде, как в Таиланде, но есть места, где она довольно хорошая – обычно там, где много туристов. Впервые мы увидели уличные продуктовые лавки в токийском парке Уэно, куда мы отправились полюбоваться храмами и цветением сакуры. Там вы найдете много всего – будут окономияки, якитори, огурцы и рыба на палочках и сладкие рисовые лепешки. Может быть, вы попробуете Оден, который мы никогда не пробовали? Оден состоит из яиц, овощей и рыбных отбивных, плавающих в бульоне, заправленном соевым соусом – его можно купить как в уличных продуктовых лавках, а иногда и в Family Mart.
И на десерт? Если не мороженое матча или моти, может быть, рыбное печенье, фаршированное красной фасолью, сладким картофелем или все-таки … матча? Если вы были в Японии, обязательно напишите в комментариях, что вы ели и что вам понравилось больше всего.
Не забудьте підписатися на Мій Львів в Телеграм 
, щоб не пропустити нові пости!
