Фабрика "Світоч"
Фабрика “Світоч” зі Львова зараз відома і в Україні, і поза її межами, а її цукерки “Зоряне Сяйво” та “Ромашка” стали улюбленими не для одного покоління дітей. Станом на 2012 рік загальна сума інвестицій у це виробництво склала 235 млн гривень. Який шлях пройшла компанія, перш ніж отримала свою славу серед любителів шоколаду? Як розвивався бренд львівських солодощів, хто його заснував та які цікаві факти про свій улюблений смаколик потрібно знати – сьогодні дізнаємося в матеріалі.
Фабрика “Світоч”. Прохідна на вулиці Ткацькій, 10. Фото з відкритих джерел
Ще на початку 20-ого століття Львів отримав славу кондитерської столиці Європи, тож виробництво місцевих смаколиків тут було доволі розвинено. У 1962 році Львівський Раднаргосп вирішив об’єднати Чортківську кондитерську фабрику, кондитерську фабрику “Більшовик” та кондитерську фабрику імені Кірова у виробничу фірму під назвою “Червона Троянда”. Це і була першочергова назва “Світочу”. Об’єднане підприємство оновило технічне устаткування та розширило свій асортимент продукції.
Тут можна було придбати не лише цукерки та шоколадки, але й вафлі, торти, тістечка та навіть каву. Всього за перші 5 років “Світоч” збільшив обсяг продукції на 50%. Незабаром держбюджет виділив кошти, за які було зведено новий 5-поверховий корпус підприємства, де 1969 року відкрили карамельне та цукерково-шоколадне виробництва. Тут слід зазначити, що державні гроші для підприємства було дуже важко отримати, тож “Світоч” був одним з перших, кому пощастило отримати фінансову підтримку.
Продукція “Світоч” почала набирати популярність не тільки серед львів’ян, але і закордоном. Не останню роль у цьому зіграло і те, що багато місцевих жителів відвозили солодкі гостинці своїм родичам, які жили за межами України. Тим настільки подобалися ласощі, що вони просили відправляти їх навіть поштою. Такий успіх локальної компанії привернув увагу всесвітньо-відомої швейцарської корпорації “Nestlé”.
У 1998 Nestlé S.A. придбала пакет акцій ЗАТ “Львівська кондитерська фабрика “Світоч”, і підприємство увійшло до групи компаній світового лідера з виробництва продуктів харчування. З того часу “Світоч” перетворився з місцевої кондитерської фабрики в регіональний виробничий центр Nestlé. Тут створили повномасштабне виробництво солодощів та кави. Сьогодні фабрика “Світоч” розташована за адресою Ткацька, 10.
Львів у 70-х роках. Фото: Michael Karachinsky.
На початку 70-х років Львів став не тільки культурною столицею України, але й шоколадною. Всі мешканці знали, де купити смачні солодощі, і охоче ділилися цими місцями зі своїми знайомими, хоча товар цей був дефіцитним через великий попит. Втім, частина львівського шоколаду “Світоч” інколи потрапляла навіть за кордон не зовсім законним шляхом. Так, сім’ї любили привозити своїм родичам цілі пакунки з місцевим шоколадом, а щоб не платити мито – ховали ласощі по всій валізі.
Крім того, колись пачка цукерок “Світоч” відкривала безліч дверей державних установ, солодкий презент був моментом комунікації.
“Цех виробляв такі цукорки, і цукорки цеху славилися по цілому Радянському Союзі, і за кордон відправляли. (…) І всі семінари із передавання досвіду, всі наради, всьо проходило на базі нашого цеху з усього Союзу. Приїжджали з усіх кінців Радянського Союзу до нас на “Світоч”. “Світоч” був найкращою фабрикою Союзу. То тоді я вже працювала майстром того такого великого цеху, де було багато дільниць: і відливка, і глазіровка, і загортка, і розфасовка цукерків, всьо-всьо-всьо було…”, – згадує в одному з інтерв’ю колишня працівниця фабрики.
Звісно, що зараз вже не ховають цукерки між речами у валізі, але продукцію “Світоч” експортують в Молдову, Німеччину, Угорщину, Велику Британію і навіть в Китай. До слова, саме у Велику Британію виготовляють найбільше солодощів з м’ятою. Подейкують, що їх полюбляє королева Єлизавета та її піддані.
Зазвичай на експорт компанія виготовляє трохи інші смаки, ніж ті, до яких звикли ми. Цей фактор зумовлений попитом іноземців на такі продукти. Всю сировину для виготовлення цукерок і вафель використовують українську, крім какао бобів та кавових зерен.
Виробництво продукції “Світоч”. Архівні фото.
Зазвичай, найцікавіше приховують самі стіни того чи іншого підприємства. Так і відбулося з підприємством “Світоч”, яке має звання одного за найстаріших у цій галузі. “Світоч” була однією з перших радянських компаній, де робітників мотивували матеріальними бонусами – премії, подарунки тощо. Наразі на базі кондитерської фабрики діють лінії з виробництва вафель, шоколадних плиток та цукерок.
Перш ніж вся продукція піде на полиці магазину, існує і інший цікавий етап – це дегустування солодощів. Професія, про яку майже кожен з нас мріяв в дитинстві, втілена в життя. В “Світочі” працюють 80 професійних дегустаторів, які коштують шоколад, перевіряють якість смаку та першими дізнаються про солодкі новинки.
На перший погляд здається, що бути дегустатором легко, та насправді ці фахівці щороку змушені проходити повторне навчання та близько 250 планових дегустацій за рік. Важливим етапом в роботі кондитерської фабрики є зворотній зв’язок від споживачів солодощів, особливо про новинки цукерні. Наразі солодощі “Світоч” вибирає більша частина жителів західної України.
Напевно, найбільш відомі для нас всіх є цукерки “Зоряне сяйво”, технологія виробництва яких сягає ще 1960 року. До слова, ці ласощі вимагають найбільше часу, адже цей тип цукерок притаманний тільки пострадянським країнам, тож знайти для них сучасне обладнання складно.
Цукерки “Світоч”. Фото: Facebook
Зараз львівська фабрика випускає понад 100 видів продукції та займає друге місце на кондитерському ринку України. Однак колись такі масштаби були непідйомними для бренду, натомість він розвився тільки як локальна цукерня. На сучасному бульварі Шевченка, 10 раніше знаходився перший за радянських часів “Шоколадний бар” – саме там приймали гостей міста та пригощали гарячим шоколадом “Світоч”.
В 2012 році “Світоч” відсвяткував подвійний ювілей – 130-річчя заснування виробництва та 50-річчя бренду “Світоч”. В тому ж році підприємство продало ласощів на рекордну суму – 850 млн. грн. Кондитерська фабрика переживала різні часи – від суттєвих економічних збитків в розмірі 31 млн гривень в 2004 році до успішного експорту продукції за кордон.
В 2006 році бренд став організатором та спонсором “Національного свята шоколаду”, яке проводять у Львові. “Світоч” люблять і діти дорослі, ця маленька колись локальна компанія подарувала дітям солодкі спогади про дитинство, а дорослі завжди можуть туди повернутися, варто тільки поласувати шматочком цукерки “Ромашка”, “Червоний мак” або ж вафлею “Гулівер”.
Тетяна Семаковська
Не забудьте підписатися на Мій Львів в Телеграм 
, щоб не пропустити нові пости!
