Домінік Андреоллі та цукерня: як італієць відкрив першу кондитерську у Львові

4:39 am  |  03.11.2021
Пасаж Андреоллі. Львів

Пасаж Андреоллі

Львів і цукерня – невід’ємні речі. Кожен, хто відвідує місто Лева, спершу просто зобов’язаний випити горнятко кави з традиційним пляцком андрути. Після ж гостей чекатимуть у кожній цукерні, де навіть найвибагливіший гурман знайде собі шоколад до душі. Тут Вам на вибір запропонують лавандовий, трояндовий, класичний горіховий шоколад, і для справжніх любителів незвичайного – з блакитним сиром. Сьогодні ми дізнаємося про історію однієї з найстаріших цукерень у Львові.

Домінік Андреоллі і його шоколад

Пасаж Андреоллі. Цукерня
Пасаж, названий на честь цукерника Андреоллі. Фото: Instagram

У 1803 році до Львову приїжджає родина цукерника зі Швейцарії з італійським корінням. Підприємливий та харизматичний голова сімейства брав активну участь у міському житті. Зокрема він організував добровільну міську міліцію для охорони порядку. Невдовзі він вирішує започаткувати власний бізнес та купує кам’яницю №29 на пл. Ринок у Львові.

Тут і починається історія першої цукерні у місті Лева в 1825 році. Львів був популярним місцем для купців, тут процвітало фермерство. Головну сировину для шоколаду замовляли в аптекарів – тоді саме вони знали, де дістати найкращі горіхи та какао-порошок, адже використовували це в медичних цілях.

Побачивши успіх підприємця, інші охочі також починають відкривати маленькі крамнички та кав’ярні. Пасаж стає популярним місцем, з’являються нові покупці та постійні відвідувачі. Цукерня користувалася попитом і серед місцевих, і серед приїжджих гостей. Особливо популярною вона була по вихідних – після служіння в церкві цілі родини поспішали за солодощами.

Андреоллі постійно вдосконалював рецепти шоколаду та пропонував нові смаки гостинця. А ще він був справжнім улюбленцем дітей та міг безкоштовно пригостити малюка шоколадом. Так сталося, що не тільки цукерня Андреоллі стала популярною, але й він сам. Він швидко влився в місцеву спільноту, був працелюбним і хорошим сім’янином, тож зібрав навколо себе однодумців. Його часто бачили в крамниці за створенням чергової плитки солодощу. Кам’яниця була власністю родини Андреоллі майже 70 років.

Цукерня з альпійським шоколадом у Львові

Пасаж Андреоллі. Цукерня
Пасаж Андреоллі, який в 1800-ті роки виконував роль ТРЦ. Минулий і сучасний вигляд. Фото з відкритих джерел.

Цукерня Домініка Андреоллі досить швидко підкорила львів’ян своїм неймовірно смачним молочним і чорним шоколадом. Рецептура була розроблена самим кондитером. Чималу роль у популярності цього смаколика також відіграла записка, помилково залишена сином майстра. На честь Андреоллі було названо пасаж, який в той час був місцем для розваг тутешньої молоді.

Тут можна було погуляти з друзями, запросити красиву панночку на каву, купити необхідне приладдя для дому або ж подивитися фільм. Кам’яниця, яка виконувала роль цукерні, була збудована ще в 1768 році для львівського коменданта Феліціана Коритовського за проектом Христофора Мурадовича на місці двох старих кам’яниць. Подейкують, що будували пасаж 400 полонених гайдамаків, які брали участь у козацько-селянському повстанні. Через два роки після побудови кам’яниці всіх полонених стратили.

Цукерня проіснувала біля 80 років. Після смерті Андреоллі її керівництво очолив його рідний брат Ехрбар. На жаль, він не мав достатньо вмінь для збереження і функціонування цукерні, поступово вона занепадає. Від банкрутства її в 1870 році рятує заможна родина Ербарів, яка придбала приміщення цукерні. Ербари якийсь час досить успішно вели справи.

З приходом радянської влади приміщення цукерні і інших магазинчиків почали використовувати для суспільних потреб. Більшість пасажу віддали у якості квартирних приміщень для людей. Закутки славетного подвір’я взагалі слугували жителям замість вбиральні. Поступово це колись популярне місце почали старанно оминати, ховаючись від запаху нечистот.

Цукерня: повернення у майбутнє

 Цукерня
Асортимент крамниці “Торба Щастя”. Фото з відкритих джерел.

У 2014 році у Львові була заснована компанія під назвою “Торба Щастя”. Її метою стало відновлення справи Домініка Андреоллі. У крамниці можна купити шоколад з передбаченням на будь-який смак і гаманець. Засновник компанії Святослав Беш у соцмережах часто демонструє шоколадні новинки. Відзначила роботу компанії і відома українська реп-співачка та авторка пісень Alyona alyona, посмакувавши львівськими солодощами.

Сьогодні все більше уваги приділяють відновленню традицій. Звісно ж, важко оминути той факт, що “Торба Щастя” стала активно популяризувати такі маленькі сувеніри зі Львову, які мають велику історію. У “Торбі” часто роблять тематичні підбірки шоколаду. Тут Вам і цитати з “Маленького принца”, і правила гри від італійської мафії.

Зараз пасаж потроху знову обростає новими кав’ярнями і крамницями. Тут грає джазова музика, пахне свіжим штруделем та львівською кавою по вечорах. Цукерня Домініка Андреоллі стала однією з перших на теренах всієї країни. Молочний, чорний та горіховий шоколад залюбки смакував містянам з горнятком кави чи чаю. І хоча до сучасної епохи цукерня не збереглась, сьогодні кожен може долучитися до продовження традиції. Для цього можна просто придбати плитку шоколаду собі чи другу, а там Ви обов’язково знайдете магічне передбачення.

Автор: Тетяна Семаковська

  

Если вы нашли опечатку на сайте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: